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．道具︰水果刀、牙簽
．材料︰紅蘋果、黑豆
．做法︰

1.將蘋果縱切成3等份，1個半弧型做身體，1個做蟹腳，中間有果心的做螯。
2.將要做蟹螯的蘋果心切除，從2/3處垂直切一刀。
3.剩餘兩邊弧型蘋果塊，將一端削去一小片。
4.用小刀切去中間蘋果肉，呈稍彎的八字形。
5.選較大的邊，用2刀切出小V形做螯。
6.做為蟹腳的蘋果，先對切，再由較小的邊開始各切成4份，共8份。
7.蟹腳排好後，放上身體，再將插了牙簽的黑豆做為眼睛。

TIPS︰由於蘋果容易氧化，切開後要先浸泡檸檬汁(或鹽水)，才不會讓螃蟹變的「黑罵罵」。

橙子的切法（果盤、水果拼盤）

做法1︰

1、用平刀以滾刀法去掉橙子的皮，用剪刀將橙皮剪成兩頭略尖的形狀。
2、用平刀刀尖在橙皮表面劃刻出圖案。

3、將切好的橙皮分開。

4、取八分之一橙子在其兩頭各切一小口。

5、將切好的橙子皮插入小口中。

做法2︰

1、將橙子切成8瓣，用刀子將橙子皮、肉分離，但不要切斷。
2、用小刀在橙子批的左、右兩側斜切一刀。

3、將橙子皮摺疊，將折好的橙子皮塞入果肉下方。

果盤的做法（木瓜的切法、西瓜的切法、水果拼盤）

做法1︰

1、將木瓜洗淨，用小刀先淺淺的畫出齒狀。
2、用小刀在畫好的齒痕上劃透，完整的劃一圈，掰開。
3、如圖切去木瓜的根部，為了擺放平穩。

做法2︰

1、將西瓜縱向對半剖開，再改切成適當大小的塊狀。
2、切去3/4瓜瓤，再將瓜皮的白色部分去除，放鹽水中浸泡數分鐘，使瓜皮更柔軟，更好型式。
3、將瓜皮部分從中間對半切開，兩邊分別劃出等距離的印痕。要切的好看，關鍵是要距離相等，刀口要切的深一些，但不能切斷。
4、將切好的瓜皮分別朝不同的方向彎曲，用牙簽固定住，擺出型式。

做法3︰

1、將瓜縱向對半剖開，再改切成適當大小的塊狀。
2、橫切，將果肉、果皮分離，留一部分不分離。
3、在瓜皮表面刻出花紋並彎曲擺出型式。

芒果的切法

1、 先把芒果洗乾淨然後立著放在案板上，即讓果核與案板呈垂直狀，然後以果核為中心，在果核右邊切一刀，芒果被分為兩部分（見圖1）
2、 按照同樣的切法在果核的左邊切一刀，芒果被分為三部分了（見圖2）
3、 取芒果的左右兩邊果肉，在果肉上劃格子，但是注意不要切到皮（見圖3）每次中間的果核就當場被我消滅掉
4、 把劃好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上頂，這樣芒果就被翻成一朵花的樣子了，裝盤端上桌吧﹗

鳳梨的切法

等等﹗下刀之前，友情提醒一下那些膽大心不細或不會用刀的朋友們︰安全第一﹗

現在我就示範一下︰

1。將鳳梨順長軸均勻切成四份兒，取一份用小刀貼著靠皮的地方分離皮和肉︰

2。再將分離下來的鳳梨去硬芯，怕麻煩的話可不去硬芯，留著讓客人自己啃吧﹗（照片有點模糊，湊合看吧﹗）。將鳳梨切成一片片的，將切好的鳳梨放回原來的鳳梨殼裡。現在你就開始給鳳梨型式了︰左一片、右一片，交錯開就行了﹗-多來幾張不同角度的給大家看看﹗

果盤︰火龍果的4種切法（水果切法圖解）

做法1︰

1、將火龍果洗淨，縱向切成均勻的四瓣。

2、取四分之一瓣火龍果，用刀子小心將果肉和皮分離開。

3、將果肉切成等距離的片狀，用牙簽交錯碼放。

做法2︰

1、取四分之一瓣火龍果，用刀子小心將果肉和皮分離開。

2、用平刀沿火龍果的上端橫向切一刀口，用平刀縱向切成等距離的塊狀，用牙簽交錯碼開，再將頂部的果肉擺上即可。

做法3︰

1、將火龍果洗淨，縱向對半剖開，切厚片。

2、用平口刀在火龍果表皮上斜切一刀口，切透表皮。
3、將火龍果上部的皮、肉分離。
4、沿火龍果中部切開。
5、將火龍果切開  分離。

做法4︰

1、將火龍果洗淨對半剖開。
2、用挖球器將火龍果果果肉挖成球狀，火龍果皮可以做為盛水果的容器。